Suave y aromático. El té blanco es el último y más novedoso dentro del mundo del té. Producido en China,  principalmente en las altas montanas de la provincia de Fujian, sus primeros brotes aparecen en primavera. Son hojas jóvenes, brotes nuevos del arbusto que no se han oxidado, en algunos casos protegidas de la acción solar para evitar la producción de clorofila. Una vez recolectado apenas se manipula, se deja evaporar el agua de las hojas al sol manteniendo intactas todas sus propiedades.

Entre sus propiedades destaca el alto poder antioxidante  gracias a que triplica la tasa de polifenoles que contiene el té verde. Los polifenoles son unos potentes antioxidantes presentes en todos los tipos de té, aumentan las defensas y  neutralizan la actividad de los radicales libres.