Los beneficios del té verde  (Camellia sinensis) han sido descritos desde hace más de un milenio. En china se lleva utilizando desde hace más de tres mil años tanto por sus cualidades estimulantes como método de prevención y mejora de multitud de dolencias. Los estudios clínicos demuestran que el consumo regular de té verde puede, reducir la incidencia de cáncer como el de colón o páncreas,  así como ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas y del hígado. Es un buen diurético , mejora la circulación y previene la diabetes y la tensión alta.

 Su elaboración  se realiza cociendo sus hojas al vapor y dejándolas secar posteriormente. Suponiendo entre una cuarta y quinta parte del té producido mundialmente . Sus principales productores con China, Japón y Vietnam.